Salmão ao Molho de Espinafre

Ingredientes

• 300ml de LEITE TIPO A ATILATTE
• 1 pote de CREME DE LEITE FRESCO ATILATTE
• 200g de QUEIJO PARMESÃO ATILATTE ralado
• 100g de queijo gorgonzola
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha sem glúten
• Nós moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto
• 2 maços de espinafre
• 1,5kg de salmão em posta

Modo de Preparo

1. Coloque a cebola em uma panela com manteiga e deixe dourar. Em seguida, acrescente a farinha sem glúten na panela para dar uma fritada. Adicione o leite aos poucos, deixando cozinhar junto com a farinha;
2. Em seguida, coloque a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o sal;
3. Adicione o gorgonzola, o parmesão ralado e, por último, acrescente o creme de leite fresco;
4. Deixe ferver um pouco e desligue o fogo;
5. Higienize o espinafre e cozinhe-o em uma panela com água e sal até levantar fervura. É importante cozinhar o espinafre porque ele contém fatores anti nutricionais que são removidos após o cozimento;
6. Deixe o espinafre esfriar, esprema para tirar o excesso da água e pique. Adicione o espinafre ao creme.
7. Asse o salmão temperado a gosto e adicione o creme de espinafre por cima;
8. Salpique parmesão e leve ao forno apenas para gratinar.