Salada Marroquina

Ingredientes:

• 250g de COALHADA ATILATTE
• 500g de trigo para kibe
• 200g de damasco seco
• 150g de castanha-do-pará
• 1 pimentão vermelho
• 1 maço de hortelã
• 1 alho-poró
• 1 colher de sopa de garam masala
• 1/2 noz moscada
• Azeite e sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque o trigo em um recipiente, cubra com água e deixe hidratando por uma noite;
2. Ao preparar a salada, escorra bem o trigo com o auxílio de uma peneira;
3. Corte o damasco, o pimentão e as castanhas em cubinhos pequenos;
4. Pique finamente o alho-poró e as folhas de hortelã;
5. Misture todos os ingredientes, acerte o sal e os demais temperos e coloque o quanto desejar de azeite;
6. Deixar alguns minutos na geladeira e servir.

Sugestão de acompanhamento: medalhão de mignon com uma generosa colher de mostarda e mel.