Palmito Pupunha Assado

Ingredientes:

• 1 POTE DE MOZZARELLA BOLA ATILATTE
• 1 peça de palmito pupunha
• Tomate cereja a gosto
• Manjericão
• Molho pesto opcional.

Modo de Preparo:

1. Lave o palmito pupunha em água corrente;
2. Envolva o palmito em papel alumínio fechando bem as bordas, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 2 horas;
3. Retire o palmito do forno, corte-o ao meio e tempere com azeite e sal a gosto;
4. Divida a mozzarella ao meio e coloque-a por cima do palmito, intercalando com o tomate cereja e o manjericão. Volte ao forno por mais 20 minutos até que o queijo derreta;
5. Antes de servir, tempere com molho pesto (opcional).