Muffin de Ricota Low Carb

Ingredientes

• 250g de RICOTA FRESCA ATILATTE
• 30g de PARMESÃO RALADO ATILATTE
• 4 ovos
• 80g de alho-poró 
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• Sal, pimenta-do-reino e lemon pepper a gosto
• 1 tampinha de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Refogue o alho-poró e reserve;
2. Em um bowl, adicione os ovos, a ricota esfarelada e misture com um fouet. Acrescente o alho-poró refogado, o parmesão e o azeite. Finalize adicionando a farinha de amêndoa e, por último, o fermento. Tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino e lemon pepper;
3. Distribua a massa em forminhas untadas e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Rendimento: 12 unidades