Moqueca de Bacalhau
O coelhinho da Páscoa já está a caminho e logo vai bater à nossa porta! Para ajudar você a se preparar com antecedência, a Chef Mari Rezende criou uma versão especial de moqueca, um prato tradicional brasileiro que combina sabores intensos e ingredientes frescos. Desta vez, o bacalhau é a grande estrela, garantindo uma moqueca muuuuuito boa!
Ingredientes
- 250ml de CREME DE LEITE FRESCO ATILATTE
- 500ml de leite de coco
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- 1kg de lombo de bacalhau dessalgado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de coentro picado
- 1 pimentão verde cortado em cubos grossos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos grossos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos grossos
- 1 cebola cortada em cubos grossos
- 2 tomates cortados em cubos grandes
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 2 dentes de alho picados
Modo de Preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite;
- Acrescente os pimentões e os tomates, cozinhando até ficarem al dente;
- Adicione o coentro e misture bem;
- No liquidificador, bata o creme de leite, o leite de coco e o azeite de dendê até obter um molho homogêneo;
- Despeje metade do molho sobre os legumes na panela;
- Coloque as postas de bacalhau por cima e cubra com o restante do molho;
- Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos e sirva com arroz branco.
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