Massa ao molho de tomate confit

Ingredientes

• 1 pote de CREME DE LEITE FRESCO ATILATTE 
• QUEIJO PARMESÃO ATILATTE ralado a gosto
• 200g de tomate cereja 
• 4 medalhões de filé mignon 
• 250g de massa seca curta (tipo fusili ou penne)
• 1 colher de chá de noz moscada
• 1 colher de chá de manjericão desidratado 
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (preferencialmente, mas pode usar o refinado)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em um refratário ou assadeira, disponha os tomates e adicione a noz moscada, o manjericão, o açúcar, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino;
2. Misture todos os ingredientes e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora em temperatura baixa (160ºC). Reserve;
3. Numa panela grande, cozinhe o macarrão.
4. Em uma frigideira de fundo alto bem quente, doure os medalhões. Retire-os e reserve. Tempere os medalhões somente depois de tirar da panela a fim de manter a suculência;
5. Nessa mesma panela, adicione os tomatinhos que foram confitados e, assim que estiverem bem quentes e começando a grudar no fundo, coloque o creme de leite Atilatte e misture para deglaçar (soltar) todo o sabor da panela. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino;
6. Adicione a massa nesse molho. Misture delicadamente. Inclua os medalhões de mignon e tampe por dois minutos – tempo suficiente para aquecer o mignon novamente;
7. Sirva com muuuuuito queijo parmesão Atilatte ralado na hora.