Cheesecake Mousse de Chocolate

Massa:

• 10 tâmaras sem casca
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de óleo de coco

Creme de Queijo:

• 1 pote de RICOTA ATILATTE
• 1 pote de iogurte sabor BAUNILHA ATILATTE
• 1 pacote de gelatina sem sabor já hidratada (seguir instruções da embalagem)
• Suco de 1 limão
• 50ml de água filtrada
• 1/2 xícara de adoçante de sua preferência

Mousse de Chocolate:

• 1 xícara de CREME DE LEITE FRESCO ATILATTE
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de Eritritol ou Xilitol
• 100g de chocolate a partir de 70% derretido
• Raspas de chocolate 70%

Modo de Preparo:

Massa:

1. Coloque todos os ingredientes em um processador até formar uma farofa úmida;
2. Despeje a massa em uma assadeira de fundo removível e ajeite de forma a espalhar a base;
3. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 8 minutos e reserve.

Creme de Queijo

1. Bata todos os ingredientes em liquidificador até ficar homogêneo;
2. Despeje por cima da massa assada e leve para gelar por 3 horas.

Mousse

1. Separe as claras das gemas e bata as gemas até dobrarem de tamanho. Continue batendo e acrescente o adoçante;
2. Misture o chocolate derretido e continue a bater até ficar um creme homogêneo;
3. Em seguida, adicione o creme de leite ainda na batedeira;
4. Bata as claras em neve em um ponto bem firme. Em seguida, incorpore delicadamente com uma espátula as claras ao creme;
5. Despeje sobre a torta e leve novamente para gelar por 5 horas.
6. Antes de servir, decore com raspas de chocolate 70%.