Cheesecake de Ricota e Skyr com Frutas Vermelhas

Ingredientes Massa

• 60g de bolacha maisena (na receita foi usado a versão sem glúten)
• 50g de manteiga sem sal derretida

Ingredientes Creme de Queijo

• 1 pote de IOGURTE SKYR NATURAL ATILATTE
• 2 colheres de sopa de RICOTA ATILATTE
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de adoçante, mel ou açúcar

Ingredientes Calda de Frutas 

• 1 xícara de frutas vermelhas
• 50ml de água
• 2 colheres de sopa de mel, açúcar ou adoçante

Modo de Preparo

1. Processe a bolacha no processador, acrescente a manteiga derretida, espalhe a massa nos fundos dos ramequins e leve para assar por aproximadamente 10 minutos. Reserve;
2. Misture todos os ingredientes do creme de queijo até ficar bem homogêneo (caso seja necessário, bata no mixer para misturar bem);
3. Coloque o creme sobre a massa já assada e leve ao forno em banho-maria por cerca 15 minutos. Reserve;
4. Coloque em uma panela todos os ingredientes da calda e leve ao fogo, deixando ferver até apurar. Caso seja necessário, vá adicionando um pouquinho de água durante o processo. Ao final, despeje a calda sobre o cheesecake e leve para geladeira;
5. Sirva gelado.