Canelone de abobrinha recheado com ricota Atilatte e pesto de manjericão

Ingredientes

• 200g de RICOTA FRESCA ATILATTE
• 2 colheres de sopa de pesto de manjericão
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Faça uma pastinha misturando a ricota, o pesto, o parmesão e os temperos;
2. Corte duas abobrinhas em lâminas bem fininhas e recheie com a pastinha de ricota;
3. Enrole como uma canelone e coloque em um refratário que vá ao forno;
4. Cubra com molho de tomate, queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido 250°C até gratinar (deixei 20 minutos no forno convencional e depois coloquei mais 5 no grill).