Bolo de Limão Siciliano e Mirtilo com Iogurte Atilatte

Ingredientes

• 1 pote de IOGURTE INTEGRAL ATILATTE
• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/2 limão siciliano com casca, sem sementes e sem a parte branquinha do meio
• 2 xícaras de farinha sem glúten
• 1 xícara de açúcar orgânico
• 1 colher de sopa rasa de fermento
• Raspas de 1/2 limão siciliano
• 1 xícara de mirtilos

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, bata os ovos separadamente por 10 minutos antes de misturá-los com os outros ingredientes. Essa técnica garante uma massa leve e aerada. Logo após, incorpore o iogurte, o óleo de coco e o 1/2 limão siciliano com casca e bata até ficar homogêneo;
2. Em um bowl, misture a farinha sem glúten, o açúcar orgânico e o fermento;
3. Adicione a mistura líquida do liquidificador aos poucos nos ingredientes secos e mexa delicadamente. Acrescente as raspas de limão siciliano e os mirtilos, misturando com cuidado;
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Pronto! Um bolo leve, aromático e muuuuuito bom!