Bolo de Limão com Iogurte de Baunilha Atilatte

Ingredientes

• 1 pote de IOGURTE DE BAUNILHA ATILATTE
• 2 xícaras e 1/2 de farinha de amêndoas
• 3 ovos
• 1 pacotinho de gelatina sabor limão (é sugerido o tipo sem açúcar)
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 1/4 de xícara de eritritol ou outro adoçante de sua preferência
• 1 colher de sobremesa de fermento
• Raspas de 1 limão

Modo de preparo

1. No liquidificador bata os ovos, o eritritol, a gelatina, o óleo e o iogurte;
2. Misture a farinha com o fermento;
3. Junte o mix de farinha com fermento aos ingredientes líquidos e misture bem;
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos (faça o teste do palito antes de retirar do forno);
5. Para a caldinha, misture o suco do limão (o mesmo que usamos para fazer a raspa) com 2 colheres de sopa de eritritol;
6. Jogue a calda por cima do bolo. Assim que esfriar vai formar uma casquinha!