Bolo de Cenoura com Ganache de Chocolate

Ingredientes ganache de chocolate:

• 200g de CREME DE LEITE FRESCO ATILATTE
• 500g do chocolate de sua preferência

Ingredientes bolo de cenoura sem glúten:

• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 2 cenouras médias
• 1 e 1/3 xícara de farinha sem glúten
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de fermento químico

Modo de Preparo:

1. Para o bolo: no liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo de coco e as cenouras;
2. Em um bowl, coloque a farinha sem glúten, a farinha de amêndoas e o fermento;
3. Misture os líquidos nos secos e leve ao forno pré-aquecido 190°C por cerca de 35 minutos (faça o teste do palito);
4. Para a cobertura, derreta 500g do chocolate de sua preferência e junte 200g de creme de leite fresco. Pronto!