Berinjela a Pizzaiolo

Ingredientes:

• 1 pote de MOZZARELLA FRESCA TIPO CEREJA ATILATTE
• 1 berinjela cortada em rodelas da espessura de 1 dedo
• Molho de tomate caseiro a gosto
• Sal, azeite, pimenta-do-reino, orégano e as ervas que desejar (na receita foi usado tomilho para decoração)

Modo de Preparo:

1. Coloque um pouco de azeite sobre a frigideira e ajeite as rodelas de berinjela já temperadas com sal e pimenta-do-reino;
2. Deixe grelhar, vire e cubra o lado já dourado com o molho de tomate temperado;
3. Em seguida, adicione a mozzarella dividida ao meio, cobrindo toda a rodela de berinjela;
4. Salpique orégano e tampe a frigideira até derreter;
5. Decore com tomilho e sirva quente.